Salade fraîche et croquante céleri-fenouil-pommes

Cette salade remporte toujours un franc succès! Elle séduit par sa fraîcheur, son croquant et le contraste entre le sucré des raisins et la petite touche relevée des épices. 

En tant que naturopathe, j’apprécie particulièrement sa teneur élevée en vitamines, en minéraux et ses propriétés digestives. Une salade simple, colorée et pleine de vitalité!

Salade fraîche et croquante céleri-fenouil-pommes

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Portions: 4 portions

Type de plat: Salade

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

• 1 pomme au choix
• 1 fenouil
• 1 petit chou vert (ou la ½ d'un gros)
• 3 branches de céleri
• ½ tasse raisins secs sans sulfite
• ½ botte de persil
• ½ botte de coriandre en feuilles (facultatif)
• ½ c. à thé curcuma en poudre
• gingembre frais Allez-y selon votre goût!
• 1 pincée piment de Cayenne en poudre
• ½ tasse huile d’olive extra -vierge ou d’une autre huile que vous aimez
• 3 c. à soupe vinaigre de cidre de pommes
• sel de mer gris ou sauce tamari au goût

Préparation

 

1. Hacher les raisins secs, et les mettre dans votre saladier.
2. Nettoyer votre persil et votre coriandre, puis hacher ou ciseler les feuilles et les tiges plus fines, et les ajouter aux raisins.
3. Couper en petits morceaux la pomme, le fenouil, le chou vert et le céleri et mettre dans le saladier. Mélanger.
4. Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bol l’huile, le vinaigre, le sel ou le tamari et les épices (curcuma, gingembre et piment). Goûter et ajuster la quantité d’huile, de vinaigre ou d’épices selon vos goûts. Ajouter la vinaigrette aux autres ingrédients et bien mélanger.