Cette mousse aux fruits santé saura plaire à chacun, soit à la collation ou comme petit dessert.
Gourmande, je l’avoue, j’aime cuisiner des plats qui procurent du plaisir, sans pour autant sacrifier la santé.
Le mot de la naturopathe
Les mousses aux fruits traditionnelles du commerce ou de la pâtisserie cachent souvent une quantité impressionnante de sucre raffiné et de crème lourde.
En tant que naturopathe, j’ai conçu cette version de mousse aux fruits pour offrir une alternative aérienne, onctueuse et profondément nutritive. En effet, cette mousse aux fruits regorge de vitamines et de fibres grâce aux fruits frais et à l’agar agar. L’absence de sucre blanc industriel jumelée à la richesse en fibres offre la possibilité de combler une envie de dessert tout en gardant sa glycémie stable et en soutenant sa digestion.
C’est le dessert ou la collation rafraîchissante par excellence pour la saison estivale.
Mousse aux fruits santé et légère
Ingrédients
Préparation
- Mettre dans un chaudron l’eau, l’agar agar et le jus de citron. Porter à ébullition, puis laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que l’agar agar soit dissous.
- Pendant ce temps, réduire en purée les fruits avec le lait dans un robot ou un mixeur.
- Quand l’agar agar est dissous, retirer du feu et ajouter le miel. Bien mélanger.
- Laisser refroidir quelques minutes puis ajouter la purée de fruits. Mélanger.
- Verser dans des coupes à desserts ou des simples petits bols, et réfrigérer au moins 2 heures.
- Au moment de servir, décorer avec des dés de fruits ou des framboises ou des bleuets.*
Notes
Si vous recherchez d’autres recettes santé à base de petits fruits, découvrez ma recette de yogourt glacé aux fraises.
