Fudgesicles maison peu sucrés

Envie d’une petite douceur glacée et chocolatée pour les journées chaudes? Voici mes fudgesicles maison peu sucrés!

Chaque bouchée me rappelle ceux de mon enfance. Mais cette recette représente une délicieuse alternative aux versions commerciales, souvent très sucrées et contenant plusieurs additifs. Ici, je mise sur une courte liste d’ingrédients simples. Et parce qu’une gâterie doit tout de même rester une gâterie, j’utilise un peu de miel pour apporter juste ce qu’il faut de douceur.

Le lait de coco leur donne une texture riche et crémeuse, tandis que le cacao apporte ce bon goût chocolaté qu’on aime tant.

Notez qu’ils ne contiennent aucun produits laitiers.

Le mot de la naturopathe

Bonne nouvelle pour les amateurs de chocolat : le cacao n’est pas seulement délicieux!

Le cacao est naturellement riche en polyphénols, des composés végétaux reconnus pour leurs propriétés antioxydantes. Il apporte également plusieurs minéraux, notamment du magnésium, du fer et du cuivre.

Choisir du cacao non sucré permet donc de profiter pleinement de sa saveur et de ses qualités nutritionnelles, tout en contrôlant soi-même la quantité de sucre ajoutée à la recette.

Une bonne raison de plus de savourer ces fudgesicles maison peu sucrés et rafraîchissants!

Cacao équitable

Derrière la consommation de cacao, il y a malheureusement un côté sombre : son mode de production. En effet, trop souvent les producteurs au bas de l’échelle sont très peu payés pour leur travail qu’ils accomplissent dans des conditions exigeantes. S’ajoute à cela le recours aux enfants pour diverses tâches.

Je vous suggère fortement de rechercher des produits du cacao certifiés équitables. Pour en savoir plus, vous pouvez vous renseigner auprès d’organismes comme Fairtrade : https://www.fairtrade.net/ca-fr/produits-et-fillieres/filieres-fairtrade/cacao-equitable.html

Fudgesicle maison peu sucrés

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Portions: 8 fudgesicles

Type de plat: Collations, Dessert

Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients

  

• 400 ml lait de coco
• ¼ tasse poudre de cacao
• 2-3 c. à thé d'extrait de vanille
• 115 grammes miel non-pasteurisé Environ 80 ml. Ajustez à votre goût.
• ½ tasse de pépites ou de pastilles de chocolat noir ou au lait

Préparation

 

1. Mettre le lait de coco dans une petite casserole, puis ajouter la poudre de cacao, la vanille et le miel.
2. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que ce soit chaud, mais sans faire bouillir. Fouetter régulièrement pour défaire les grumeaux de cacao.
3. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse et homogène. Puis retirer du feu. Goûter et ajuster la quantité de miel à votre goût.
4. Laisser tiédir.
5. Verser dans vos moules à popsicles, insérer les bâtons, puis congeler jusqu’à ce que ce soit bien pris – compter entre 4 et 6 heures.

Notes

Pour un goût différent, vous pourriez remplacer une partie du lait de coco par

• du jus d'orange ou ajouter 4-5 gouttes d'huile essentielle d'orange
• du café et ajouter quelques grains de café concassés
• ou encore de la purée de framboises. Miam!

 

Certains aimeront décorer leurs fudgesicles avec soit de la noix de coco râpée et grillée, ou des morceaux de noix ou encore des vermicelles de chocolat!