Bouillon de poulet maison riche en collagène (Ma recette de naturopathe)

Rien n’égale l’odeur réconfortante d’un bon bouillon de poulet maison qui mijote doucement sur le feu.

Ce classique de ma cuisine est bien plus qu’une simple base de soupe : c’est un véritable concentré de réconfort et de bienfaits. Dès que la saison virale pointe le nez, je sors ma mijoteuse et je prépare régulièrement mon bouillon de poulet maison.

Le mot de la naturopathe

Contrairement aux cubes de bouillons du commerce qui regorgent de sel raffiné, de sucre, de glutamate monosodique et d’arômes artificiels, un bouillon maison extrait la quintessence des nutriments présents dans les os.

De plus, la recherche a mis en évidence les affirmations issues du savoir traditionnel à propos des bienfaits associés à la consommation de bouillon de poulet maison. Les avantages documentés sur le bouillon d’os soutiennent l’amélioration de la santé intestinale en aidant à soulager l’inflammation dans la barrière intestinale, en nourrissant les muqueuses et en soutenant la fonction de barrière intestinale.

Un allié précieux en cas de rhume et de grippe

Le bouillon serait également intéressant en cas de rhume et de grippe. Grâce à sa richesse en minéraux, en collagène (hé oui), en acides aminés comme la glutamine et la cystéine, il pourrait aider à diminuer l’inflammation des muqueuses respiratoires, à mieux éliminer les sécrétions tout en étant hautement nourrissant et hydratant.

En plus, dans ma recette, vous y retrouvez différents légumes et fines herbes aux propriétés antiinflammatoires, antiseptiques et expectorantes.

En tant que naturopathe, je suggère le bouillon de poulet aux changements de saison et en cas de congestion et d’infection virale.

Buvez-le chaud et il vous aidera à vous décongestionner!

Bouillon de poulet maison

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Type de plat: Soupe

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

• 1 carcasse de poulet
• 1 poireau
• 1-3 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 carotte
• 1 branche de céleri ou de la livèche

Des épices et aromates minéralisantes, antiseptiques et réchauffantes (y aller au goût):

• 2 c. à soupe gingembre en tranches
• 2 clous de Girofle
• 2-3 c. à soupe anis étoilé (++antiviral)
• 2 c. à soupe thym
• 1 c. à soupe origan

Préparation

 

1. Mettre une carcasse de poulet bio dans votre casserole ou votre mijoteuse et couvrir d'eau pure.
2. Ajouter les légumes suivants: 1 poireau coupé en morceau, 1-2 oignons en dés, 2 gousses d'ail en tranches, 1 carotte en gros dés, 1 branche de céleri bio en gros morceaux ou de la livèche.
3. Ajouter les épices et aromates.
4. Ajouter une touche légère de vinaigre de cidre de pommes. Cela aide à extirper encore plus de minéraux des os.
5. Laisser mijoter à feu moyen doux pendant 5-6 heures (ou plus longtemps).
6. Filtrer puis ajouter du sel de mer gris au goût.
Pour profiter de ses bienfaits vous pouvez boire une tasse telle quelle, simplement, ou encore l'utiliser comme base pour une soupe ou pour la cuisson du riz.
En cas d'infection virale ou de mal de gorge, buvez plusieurs demi-tasse par jour.