Cette trempette de patate douce et lentilles, d’un oranger flamboyant, sera délicieuse pour y tremper des crudités ou des craquelins lors de vos apéritifs. 
Elle pourra aussi être savourée à la collation ou même en repas, en vous assurant d’y ajouter des légumes. Comme quoi un repas équilibré peut être très simple!
Le mot de la naturopathe
En tant que naturopathe, j’aime particulièrement cette alternative, nutritive et attirante, aux trempettes commerciales souvent trop riches en sels et en additifs. Cette trempette permet aussi de faire changement du humus.
Pourquoi cette trempette de patate douce et lentilles est-elle un trésor nutritionnel ?
- Elle contient une mine d’or de bêta-carotène : La patate douce, le curcuma et les lentilles corail doivent leur couleur orangée à cet antioxydant puissant, précurseur de la vitamine A, essentiel pour la santé de la peau et le système immunitaire.
- Elle présente une synergie de fibres et de protéines végétales : Grâce au mariage de la patate douce et des lentilles, cette trempette offre des glucides complexes à index glycémique modéré. Elle soutient une satiété durable et nourrit votre microbiote en douceur grâce à ses fibres solubles.
Cette recette est l’exemple parfait qui démontre que manger santé peut rimer avec plaisir!
Trempette de patate douce et lentilles
Ingrédients
Préparation
- Faire revenir les dés de patate douce, l'ail et le cari dans l'huile environ 1 minute, à feu moyen.
- Ajouter les lentilles et le bouillon.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient bien tendres.
- Une fois cuite, réduire la préparation au robot culinaire ou au bras mélangeur.
- Goûter et ajuster à votre goût. Bon appétit!
Cette trempette peut très bien se cuisiner avec des haricots blancs ou rouges à la place des lentilles.
Notes
Voici ma recette de bouillon de poulet maison : https://www.nathalieberinghs.com/recettes/soupes/mon-fameux-bouillon-de-poulet/
